05 avril 2020

Biscuits à la farine d’épeautre et aux pépites de chocolat

Des biscuits délicieux à la farine d'épeautre et aux pépites de chocolat noir, simples à réaliser, parfait pour le goûter.    Pour un biscuit: 76 Calories, 7.1 g de glucides, 4.4 g de lipides, 2 g de protéines Pour environ 10 biscuits: 100 g de farine d'épeautre 2 g de bicarbonate de soude ou de levure chimique 15 g de stévia ou 30 g sucre de coco 1 oeuf 30 g d'huile de coco fondu ou d'huile de colza 20 g de chocolat noir coupé en tout petits morceaux   Préchauffer votre four à 180°C. Couvrir une plaque... [Lire la suite]

03 avril 2020

Salade "haricots blancs, tomates cerises, champignons de Paris, jambon et noix"

En entrée ou en plat, cette salade vous régalera, et pour les intéressés, elle est IG bas.  Les haricots blancs font partis des légumineuses, ils sont très rassasiants, riche en fibres et en protéines, ils en font un aliment vraiment très intéressant, malheureusement ils sont souvent oubliés. Ils contiennent également de nombreux nutriments (vitamines B, E, fer, magnésium...). Si vous utilisez des haricots blancs secs, il faudra prévoir ce repas à l'avance, car il faudra faire tremper les haricots blancs dans l'eau froide... [Lire la suite]
01 avril 2020

Pancakes à la farine de coco

Des pancakes simples mais délicieux à la farine de coco, pas besoin de laisser reposer la pâte, donc parfait si vous êtes pressés, et que vous avez envie d'un petit déjeuner gourmand.    Pour 1 pancakes: 81 Calories, 9.1 g de glucides, 2.5 g de lipides, 4.8 g de protéines Pour 5 pancakes: 50 g de farine d'épeautre ou de farine de blé ordinaire 25 g de farine de coco  3 g de levure chimique 1/2 cuillère à café de stévia ou 1 cuillère à café de sucre de coco (facultatif) 1 pincée de sel 1 gros oeuf 150 ml de... [Lire la suite]
30 mars 2020

Verrine "avoine-graines de chia"

Je suis complètement fan de ce mélange "avoine-graines de chia et compote", ça en fait un petit déjeuner complet en ajoutant quelques oléagineux et un fruit frais. Sans cuisson, à faire la veille, vous pouvez également en préparer pour 3 jours à l'avance. La compote est en option, mais ça apporte un plus que j'adore, ce jour là, j'ai choisi une compote à la framboise sans sucres ajoutés.   Pour une portion sans compote: 193 Calories, 20.8 g de glucides, 7.3 g de lipides, 9.5 g de protéines   Pour une portion avec... [Lire la suite]
29 mars 2020

Spéculoos

Vous ne savez pas quoi manger au goûter avec votre café ou thé, pourquoi pas 1 ou 2 de ces biscuits. Savez-vous que la cannelle est très bonne pour la santé et notamment pour les diabétiques de type 2? Je vous laisse cliquer ici pour en savoir plus. J'ai eu cette recette sur le livre "Mes bons goûters du quotidien" de Marie Chioca, je vous conseille ce livre, il est vraiment top.   Pour un biscuit: 49 Calories, 4.7 g de glucides, 2.9 g de lipides, 1.1 g de protéines Pour 22 biscuits de 8x4 cm: 150 g de farine d'épeautre... [Lire la suite]
23 mars 2020

Sablés fourrés aux pruneaux

Je peux dire que ces biscuits font partis de mon top 5 tellement je les adore.  Le biscuit sablé est juste parfait, j'ai choisi de les fourrer aux pruneaux, mais vous pouvez très bien les garnir de figues séchées, et ça vous fera comme des "Figolu". J'ai utilisé de la farine de petit épeautre pour faire cette recette, vous pouvez utiliser de la farine de blé ordinaire, mais le résultat final sera différent.   Pour 1 biscuit: 117 Calories, 15.5 g de glucides, 4.7 g de lipides, 2.1 g de protéines Pour 12 biscuits... [Lire la suite]

22 mars 2020

Tarte au brocoli et au saumon fumé

Je me suis régalée avec cette tarte salée.  J'ai fait une pâte brisée IG bas à la farine d'orge mondé et à la farine de sarrasin, cette pâte contient du vin blanc (le vin blanc, c'est le secret pour avoir une pâte croustillante sans utiliser de beurre), j'ai eu cette recette dans le livre "Les secrets de la cuisine à IG bas" de Marie Chioca, comme vous pouvez le voir, j'adore les recettes de cette femme, c'est vraiment une très bonne référence.    Pour une part avec la pâte brisée "orge mondé-sarrasin": 273... [Lire la suite]
20 mars 2020

Fondant au chocolat aux haricots rouges

Ne fuyez pas en découvrant cette recette, car c'est un fondant au chocolat vraiment étonnant qu'il faut absolument découvrir. Il contient ni beurre, ni farine et pourtant sa texture est extra, ce gâteau fond vraiment dans la bouche, et c'est grâce aux haricots rouges, mais ne vous inquiétez pas, nous ne sentons pas le goût des haricots. J'ai déjà essayé le fondant à la courgette, mais je préfère la version que je vous propose aujourd'hui. Ce gâteau est parfait pour tous les gourmands, petits ou grands.   Pour une part: 216... [Lire la suite]
17 mars 2020

Biscuits croustillants au citron

Que j'ai adoré ces petits biscuits croustillants à la farine d'épeautre, si vous n'avez pas de farine d'épeautre, pas de panique, vous pouvez les faire avec de la farine de blé ordinaire ou bien avec de la farine complète mais en proportion différente, bien sûr le rendu final sera un peu différent, et vous n'aurez pas les mêmes apports nutritionnels. Il n'y a pas de beurre dans ces biscuits mais de l'huile de colza qui est une bonne huile, riche en vitamines et en acide gras mono-insaturés (oméga 9) et poly-insaturés (oméga 3 et... [Lire la suite]
11 mars 2020

Pâte brisée à la farine complète et aux flocons d'avoine

Voici une pâte brisée à la farine complète et aux flocons d'avoine, riches en fibres, parfaite pour vos tartes salées.   Pour une part: 108 Calories, 17.2 g de glucides, 3.5 g de lipides, 3.2 g de protéines Pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre (8 parts): 150 g de farine complète ou 200 g de farine ordinaire 50 g de flocons d'avoine 20 g d'huile d'olive Un peu d'eau Sel, poivre Mélanger tous les ingrédients secs, saler et poivrer. Ajouter l'huile, et verser de l'eau petit à petit jusqu'à pouvoir faire une... [Lire la suite]