Voici une pâte brisée IG bas à la farine d'orge mondé et à la farine de sarrasin, cette pâte contient du vin blanc (le vin blanc, c'est le secret pour avoir une pâte croustillante sans utiliser de beurre), j'ai eu cette recette dans le livre "Les secrets de la cuisine à IG bas" de Marie Chioca.

 

Pour une part:

165 Calories, 19.1 g de glucides, 6.9 g de lipides, 3 g de protides

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Pour une tarte de 26 cm de diamètre (8 parts):

130 g d'orge mondé

100 g de farine de sarrasin

50 g d'huile d'olive ou une heutre neutre

120 g de vin blanc (important pour le côté croustillant de la pâte)

1/2 cuillère à café de sel

Poivre

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre un papier cuisson au fond de votre moule.

Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter l'huile et le vin blanc, et travailler la pâte jusqu'à pouvoir faire une boule.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.

Foncer (mettre) la pâte dans votre moule.

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Enfourner la pâte environ 20 minutes pour la précuire.