J'adore cette salade sucrée-salée, elle est gourmande et bien copieuse.

 

Pour une personne:

453 Calories, 43.2 g de glucides, 26.4 g de lipides, 12.5 g protides

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Pour une personne:

20 g de boulgour cru

20 g de quinoa cru

50 g de sucrine coupée en chiffonnade

60 g de pomme épluchée et coupée en lamelles fines

30 g de bûche de chèvre

10 g de noix de pécan

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

5 g de miel liquide (d'acacia de préférence)

Persil, ciboulette ou autre

Sel, poivre

 

Commencer par faire cuire séparément le boulgour et le quinoa comme indiqué sur leurs paquets.

Égoutter, laisser refroidir, puis mélanger le boulgour et le quinoa ensemble.

Disposer dans une assiette, la sucrine, le boulgour, le quinoa, la pomme, le chèvre et les noix de pécan.

Mélanger dans un petit bol le vinaigre, l'huile et le miel, saler légèrement, poivrer et ajouter l'herbe aromatique.

Verser la vinaigrette sur votre salade, et régalez-vous. 

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