Une blanquette aux deux poissons toute simple, mais délicieuse.

 

Pour une personne:

245 Calories, 12 g de glucides, 3.6 g de lipides, 21.4 g de protides

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Pour trois personnes:

1 cuillère à soupe d'huile de colza ou autre

60 g d'oignon émincé finement

50 g de poireau émincé finement

120 g de carottes coupées en fines rondelles

250 g de champignons de Paris émincés

150 g de poisson blanc (j'ai choisi de la sole tropicale) coupé en cubes

150 g de pavé de saumon sans la peau coupé en cubes

80 ml de vin blanc

40 g de crème de soja ou d'avoine

1 jaune d'oeuf

Persil ou aneth

Sel, poivre

 

Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf la crème de soja et le jaune d'oeuf, mélanger.

Laisser mijoter 20 minutes.

Au bout de ce temps, mélanger le jaune avec la crème de soja, puis verser dans le plat, mélanger aussitôt.

Rectifier l'assainonnement, et servir aussitôt. 

Vous pouvez accompagner ce plat d'une portion de riz complet ou basmati.

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