Plusieurs fois par semaine, je fais des plats végétariens, et là, j'avais envie de cuisiner des lentilles, mais ça ne disait trop rien à mon fils malgré qu'il aime ça, alors je me suis dit que j'allais les faire sous forme de boulettes et c'est plutôt pas mal.
Vous pouvez également former des steaks pour vos hamburgers.
Accompagner ces boulettes d'une sauce, de légumes et d'une petite portion de féculents complets (pâtes complètes, semoule complète...).
Pour une boulette:
44 Calories, 5.4 g de glucides, 0.6 g de lipides, 3 g de protéines
Pour 14 boulettes:
290 g de lentilles vertes cuites nature (125 g de lentilles vertes crues)
1 gros oeuf
35 g de son d'avoine (à défaut des flocons d'avoine)
60 g de tomates concentrées
1 cuillère à café de paprika (ou une autre épice de votre choix)
1/3 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café d'échalotte séchée
Persil ou basilic ou autre
Sel, poivre
Préchauffer votre four à 180°C.
Couvrir une plaque de papier cuisson.
Si vos lentilles vertes sont crues, faites les cuire dans l'eau bouillante non salée pendant environ 20 à 25 minutes, puis égoutter.
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, saler et poivrer à votre convenance.
Puis mixer, jusqu'à avoir un mélange homogène, si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau.
Faire des boulettes de 30 g.
Poser sur la plaque, puis enfourner 20 minutes environ selon votre four (attention à ne pas trop les cuire sinon ça devient sec).
