Un délicieux flan de carottes au chèvre frais à manger chaud ou froid. SI vous n'aimez pas le chèvre, vous pouvez remplacer ce fromage par de la ricotta ou du fromage frais de type "Saint-Môret".

 

Pour une part:

101 Calories, 7.5 g de glucides, 5.2 g de lipides, 6.5 g de protides

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Pour 8 parts (moule à cake de 24 cm de long):

500 g de carottes épluchées et coupées en rondelles

3 gros oeufs

100 ml de lait demi-écrémé ou végétal

60 g de farine d'épeautre ou de farine de blé ordinaire

200 g de chèvre frais ou de ricotta

1 cuillère à café de curry 

Persil

Sel, poivre

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre du papier cuisson dans votre moule.

Cuire les carottes à vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter si besoin.

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, et mixer jusqu'à avoir un mélange homogène.

Verser dans le moule.

Poser votre moule dans un plat allant au four.

Mettre de l'eau bouillante dans le plat pour faire une cuissons au bain marie.

Enfourner 40 minutes. 

Laisser refroidir quelques minutes, démouler délicatement.

Manger chaud ou froid avec une belle salade verte et une viande grillée par exemple. 

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