Je me suis vraiment régalée avec ces petits muffins, j'ai trouvé le goût excellent et cette texture très moelleuse, vraiment très agréable en bouche, il me tarde d'en refaire.

 

Pour un muffin:

200 Calories, 7.8 g de glucides, 13.6 g de lipides, 9.3 g de protides

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Pour 2 petits muffins:

80 g de ricotta

1 gros oeuf

25 g d'amandes en poudre

10 g de farine de coco

10 g de stévia ou 20 g de sucre de coco

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

65 g de framboises

2 cuillères à café de noix de coco râpée (facultatif)

Sain & savoureux9

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre deux cassiers en papier dans un moule à muffins (à défaut mettre du papier cuisson).

Battre la ricotta avec l'oeuf et l'extrait de vanille.

Puis ajouter les autres ingrédients secs et battre rapidement.

Verser un peu de pâtes dans les caissettes.

Mettre les framboises au milieu, puis recouvrir du reste de pâte.

Saupoudrer de noix de coco râpée si vous le souhaitez.

Enfourner 20 minutes.

Laisser refroidir avant de les manger. 

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