Je vous l'accorde la couleur n'est pas très jolie, et ça ne met pas forcément en appétit, mais c'est vraiment pas mauvais et c'est parfait si vous n'arrivez à faire manger des épinards à vos enfants ou même à votre conjoint (e), et bien peut-être qu'avec cette recette vous allez y arriver.

Une fois que les gnocchis sont fait et cuit, à vous de les cuisiner comme vous le voulez, en poêlée, en gratin (parfait pour les enfants)...

 

Pour une personnes:

283 Calories, 47.5 g de glucides, 2.6 g de lipides, 14.8 g de de protides

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Pour deux personnes:

300 g d'épinards haché cuit frais ou surgelé

150 g de farine d'épeautre ou de farine de blé ordinaire ou de semi-complète

Persil

Sel, poivre

Que vous utilisez des épinards frais ou surgelés, laisser réduire un maximum sur le feu pour qu'il n'y aie plus d'eau.

Mixer si vous avez des épinards en frais ou en branches, laisser refroidir.

Mettre du persil, saler et poivrer selon vos goûts. 

Ajouter la farine et commencer par mélanger avec une cuillère, puis avec les mains jusqu'à pouvoir faire une boule (il est possible que vous devriez ajouter un peu de farine selon la farine choisie).

Diviser la pâte en 4, puis faire des boudins de 1 cm de diamètre environ.

Couper vos boudins en petits morceaux de 1.5 à 2 cm de long.

Prendre un morceau de pâte, le rouler rapidement entre ses doigts, et le poser sur le dos d'une fourchette pour pouvoir le former.

Avec votre doigt, appuyer légèrement en faisant rouler le gnocchis jusqu'en bas de la fourchette (fariner légèrement si ça colle).

Poser sur le gnocchis sur une feuille de cuisson.

Faire de même avec tous les morceaux.

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.

Quand l'eau boue, jeter des gnocchis dans l'eau (surtout pas tous en même temps, sinon ils risquent de se coller entre eux).

Les gnocchis coulent au fond de la casserole, quand ils remontent, prenez une écumoire et les sortir de l'eau, et laisser sécher un peu.

Si vous ne voulez pas les manger de suite, vous pouvez les mettre dans une boîte hermétique avec un peu de farine pour ne pas qu'ils se collent entre eux.

Maintenant vous n'avez plus qu'à les cuisiner comme il vous plaira.