Je dois vous avouer que j'ai tapé vraiment fort avec ces triangles gourmands, car c'est juste une pure tuerie, je déteste employer ce mot, mais là, je n'en vois pas d'autre, c'est vraiment une pure merveille pour mes papilles et mon fils les a plus qu'adoré.

Et je suis plutôt fière de moi, car c'est une recette mise au point par mes soins, il y en a d'autre sur le blog, mais généralement je ne dis rien, sûrement mon côté réservé. Dans le passé, je faisais déjà ce gâteau, il est d'ailleurs sur mon ancien blog, mais là je l'ai fait en version beaucoup plus saine, et il est encore meilleur que l'original. 

 

Pour une part:

237 Calories, 10.9 g de glucides, 18.6 g de lipides, 4.6 g de protides

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Pour 8 parts (cadre de 16 x 16 cm ou un cercle de 18 cm de diamètre):

Le sablé "cacao":

50 g de farine d'épeautre ou de farine de blé ordinaire

10 g de cacao en poudre non sucré

5 g de levure chimique

10 g de stévia ou 20 g de sucre de coco

25 g de noix de coco râpée

45 g d'huile de coco fondu ou d'huile de colza

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre une feuille de cuisson sur une plaque, puis poser votre cadre ou cercle à pâtisserie.

Mélanger tous les ingrédients secs.

Puis verser l'huile de coco et bien mélanger avec une cuillère.

Mettre la pâte dans le cadre, et étaler avec le dos de la cuillère en tassant bien.

Mettre de côté.

 

La garniture à la noix de coco:

60 g de noix de coco râpée

10 g de farine d'épeautre ou de farine de blé ordinaire

10 g de cacao en poudre non sucré

10 g de stévia ou 20 g de sucre de coco

1 gros oeuf

80 g de fromage blanc

80 g de lait demi-écrémé ou végétal

 

Commencer par mélanger les ingrédients secs.

Puis ajouter l'oeuf, le fromage blanc et le lait, bien mélanger.

Verser la préparation sur le sablé, et bien étaler.

Enfourner 20 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes.

 

Finition:

100 g de chocolat noir à au 70% de cacao

1 cuillère à café bombée de noix de coco râpée

Sain & savoureux11

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Quand le chocolat est bien lisse, verser sur le gâteau cuit et faire tourner celui-ci pour répandre le chocolat partout.

Saupoudrer de noix de coco.

Placer au frais quelques instants pour faire prendre le chocolat.

Avec une lame fine d'un couteau, faire le tour du cadre pour décoller le gâteau.

Retirer le cadre, puis couper en 8 parts et régalez-vous autant que nous.

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