J'avais un peu trop de bananes qu'il fallait absolument passer, j'ai donc choisi de faire ce cake, et je ne le regrette pas, car il est juste excellent.

Je me suis inspirée d'une recette d'un vieux livre, mais dans leur recette, il y avait des oeufs et seulement une demi-banane, ce qui ne me convenait pas, j'ai donc modifié la recette en supprimant les oeufs et en y ajoutant plus de bananes et le résultat est vraiment délicieux, ça donne une texture bien fondante que j'ai adoré.

 

Pour un part:

156 Calories, 10.3 g de glucides, 10.5 g de lipides, 4.2 g de protides

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Pour 10 petites parts (moule à cake de 20 cm de long):

160 g d'amandes en poudre

40 g de farine complète ou 50 g de farine d'épeautre ou de farine de blé ordinaire

5 g de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère à café de cannelle en poudre ou une cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

235 g de bananes (3 bananes moyennes environ)

100 g de compote sans sucres ajoutés

20 g d'huile de colza 

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre du papier cuisson dans votre moule.

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

Mixer les bananes, la compote et l'huile ensemble jusqu'à avoir un mélange lisse.

Ajouter cette préparation aux ingrédients secs, et mélanger en soulevant.

Verser la pâte dans le moule et enfourner 30 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

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