Ces biscuits sont officiellement mes biscuits préférés, ils sont vraiment à tomber, je vous les conseille fortement, mais attention, dès la première bouchées vous allaient être accro, mais il ne faut pas en abuser, car ils restent assez calorique, donc pas plus de 2 au moment du goûter, et 1 seulement si vous souhaitez perdre du poids.

L'amande est pleins de bienfaits pour la santé, pour en savoir plus c'est ici.

Vous pouvez faire votre purée d'amandes, pour ça, rien de plus simple à condition d'avoir un bon mixeur:
Faire tremper des amandes blanches dans de l'eau pendant au moins 4 heures, toute la nuit, c'est parfait, puis égoutter les amandes et bien les essuyer.
Mixer les amandes jusqu'à obtenir une purée bien lisse (faites des pauses avec votre mixeur pour éviter qu'il chauffe et qu'il grille). Personnellement, je prends la purée d'amandes blanches de Jean Hervé.

 

Pour un biscuit:

187 Calories, 6.1 g de glucides, 15.3 g de lipides, 4.8 g de protides

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Pour 12 biscuits:

120 g de chocolat noir à au 70 % de cacao

60 g de purée d'amandes blanches (ou à défaut de la purée de cacahuètes, le goût sera totalement différent, mais délicieux quand même)

20 g de stévia ou 40 g de sucre de coco

30 g de farine d'épeautre ou de farine de blé ordinaire

90 g de poudre d'amandes

50 g de noix de pécan + 12 noix de pécan entières

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Commencer par mettre les 50 g de noix de pécan sur une plaque du four et les faire torréfier pendant 5 à 10 minutes à 170°C (attention à ne pas les brûler), les noix de pécan en seront plus croquantes;

A l'aide d'un grand couteau, concasser les noix de pécan torrifiées.

Puis mettre le four à 180°C, couvrir une plaque de papier cuisson.

Faire faire fondre au bain marie, le chocolat noir.

Ajouter la purée d'amandes, et bien mélanger.

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et la stévia ensemble, puis incorporer au mélange précédent.

Ajouter les noix de pécan concassées.

Faire des boules de 30 g puis les poser sur la plaque ne les espaçant un peu.

Aplatir les boules à l'aide de vos mains ou d'une grosse cuillère (pour éviter que ça colle, humidifier vos mains ou la cuillère).

Enfoncer une noix de pécan au centre de chaque biscuits.

Enfourner 10 à 12 minutes, puis laisser complètement refroidir. 

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