Un plat que j'ai énormément apprécié, simple et rapide à préparer, de quoi se régaler sans se prendre la tête.

A faire avec du poulet ou de la dinde.

Pour une version pauvre en glucides, servez ce plat avec des légumes verts, sinon vous pouvez l'accompagner d'une portion de riz basmati ou complet. 

 

Pour une personne:

303 Calories, 18.5 g de glucides, 8.8 g de lipides, 39.1 g de protides

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Pour 2 personnes:

300 g de filet de poulet coupé en cubes

1 cuillère à soupe d'huile de coco fondu ou de colza

1 gousse d'ail écrasée

100 g d'oignon émincé finement

1 gros poivron rouge émincé en lamelles

30 g de baies de Goji

1 cuillère à café de curry ou de curcuma (ou un mix des deux)

80 g d'eau

Persil

Sel, poivre

 

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter le poulet et le faire dorer, mettre sur feu doux.

Ajouter le poivron rouge, les baies de Goji, le curry et l'eau, mélanger.

Faire mijoter à couvert pendant 20 minutes

Ajouter le persil, saler et poivrer à votre convenance.

Si la sauce est trop liquide pour vous, mettre une cuillère à café de fécule de maïs (maïzena) ou fécule de pommes de terre dans un verre avec un peu d'eau froide (ça doit juste recouvrir), mélanger, puis verser dans le plat et mélanger aussitôt, ça va épaissir très rapidement.

Voilà, c'est prêt...

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