Si vous voulez un gratin léger, je vous conseille de le faire sans béchamel, gardez la base de cette recette et changez les légumes, ajoutez du jambon, du filet de poulet, du bacon, bref varier les plaisirs pour ne pas vous lasser. 

Ce jour là, j'ai choisi de faire un gratin au chou-fleur, carottes et saumon fumé.

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Pour une petite part:

168 Calories, 12.1 g de glucides, 6.3 g de lipides, 16.9 g de protéines

 

Pour 6 petites parts:

1 kg de chou-fleur frais ou surgelé

300 g de carottes coupées en rondelles

250 g de saumon fumé

3 oeufs moyens

150 ml de lait végétal ou demi-écrémé

150 g de fromage blanc

Muscade (facultatif)

Persil, aneth ou autre

Sel, poivre

 

Cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans l'eau bouillante, et faire de même avec les carottes.

Mélanger le chou-fleur et les carottes, puis les mettre dans un plat allant au four.

Battre les oeufs avec le lait et le fromage blanc.

Ajouter la muscade, l'herbe aromatique, saler et poivrer.

Verser ce mélange sur les légumes.

Parsemer de saumon fumé, et enfourner 30 à 40 minutes selon votre four.

Le lendemain, il est encore meilleur et le gratin se tient beaucoup mieux. 

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