J'adore les purées de courge, là j'ai choisi de la faire avec du potimarron, mais vous pouvez très bien le remplacer par la courge de votre choix.

 

Pour 100 g de purée:

36 Calories, 5.7 g de glucides, 0.1 g de lipides, 2.2 g de protides

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Pour 3 à 4 personnes:

700 g de potimarron

150 g de fromage blanc

Du bouillon de légumes ou de volaille ou de l'eau

Persil

Sel, poivre

 

Eplucher le potimarron et le couper en gros cubes.

Mettre dans une casserole le potimarron coupé, et le couvrir de bouillon ou d'eau.

Faire cuire 20 minutes environ à couvert jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Filtrer le potimarron, et écraser à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette (personnellement je n'aime pas le mixeur pour ce genre de purée).

Ajouter le fromage blanc et le persil, saler, poivrer à votre convenance. 

C'est tout simple, mais délicieux. 

Accompagner d'une salade et d'une portion de protéines (poulet, dinde, poisson, lentilles...)