Mon fils et moi, nous nous sommes régalés avec ce saumon. 

J'ai choisi d'accompagner mon saumon d'une roquette et d'un peu de riz basmati qu'on ne voit pas sur la photo.

 

Pour une personne:

 384 Calories, 39.3 g de glucides, 14.6 g de lipides, 22.3 g de protéines

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Pour deux personnes:

2 pavés de saumon d'environ de 100 g chacun

Le jus de 6 clémentines avec sa pulpe

1 clémentine (facultatif)

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à café de miel liquide (acacia de préférence)

2 gousses d'ail écrasées

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de fécule de maïs 

Aneth

Sel, poivre

 

Commencer par poser les pavés de saumon côté peau dans une poêle bien chaude légèrement huilée pour éviter que ça colle.

Baisser le feu et laisser cuire le saumon doucement.

Quand vous voyez que la partie base du saumon est cuite jusqu'au milieu environ, retourner les pavés et poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes (attention à ne pas trop cuire les pavés saumon, sinon ils seront secs), retirer du feu avant la fin de cuisson,et poser dans les assiettes, ils finiront de cuire tout seul.

 

Pendant que le saumon cuit, faire la sauce:

Mélanger le jus de clémentine, le citron, l'ail, le gingembre, le miel et la fécule ensemble.

Dès que vous avez retirés les saumons de la poêle, verser la sauce, et faire cuire à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement (ça épaissit très vite).

Verser aussitôt la sauce sur les pavés de saumon, ajouter des quartiers de la clémentine restante, et régalez-vous.