Un velouté tout doux avec une pointe de chorizo qui relève le tout. 

 

Pour 100 ml:

87 Calories, 2.3 g de glucides, 0.3 g de lipides, 6.4 g de protéines

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Pour 1 L de velouté:

1 kg de chou-fleur frais ou surgelé

500 ml de bouillon de volaille 

1cuillère à café de paprika

150 g de chorizo doux coupés en rondelles

 

Mettre les têtes du chou-fleur dans un faitout ou une cocotte minute.

Verser le bouillon de légume et laisser cuire 15 à 20 minutes à couvert à partir de l'ébullition (ou 8 minutes à la cocotte).

Pendant ce temps, faire revenir le chorizo dans une poêle, puis les poser sur du papier absorbant pour enlever le surplus de gras. 

Une fois le chou-fleur tendre, mixer-le avec le paprika et le chorizo (garder quelques rondelles pour accompagner votre velouté).

Ajouter de l'eau si la texture est trop épaisse, et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre. 

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