Que j'ai aimé ce plat, je me suis vraiment régalée, j'ai utilisé des pois chiches secs, que j'ai fait tremper 12h dans 3 fois son volume, et après les avoir rincer, je les ai fait cuire à l'autocuiseur en mode vapeur 40 minutes si je me souviens bien, mais bien sûr vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps.

Le pois chiche fait parti des protéines végétales, donc parfait pour remplacer une viande ou un poisson, et il est riche en fibres. 

 

Pour une personne:

199 Calories, 23.6 g de glucides, 6.6 g de lipides, 7.9 g de protéines

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Pour 5 personnes:

1 cuillère à café d'huile de coco ou autre

100 g d'oignon émincé finement

1 gousse d'ail écrasée

200 g de carottes coupées coupées en petits dès

250 g de poivrons rouges coupés en petits morceaux

1 belle courgette coupée en petits cubes

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à café de curcuma en poudre

100 ml de crème de soja ou de crème liquide 

300 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés

Persil, sel, poivre

 

Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter l'ail, les carottes et les poivrons, laisser mijoter à couvert 15 minutes environ.

Ajouter la courgette, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la courgette soit tendre.

Incorporer le curry, le curcuma et le persil.

Ajouter les pois chiches et la crème de soja, saler, poivrer, et laisser mijoter quelques instants le temps que ce soit chaud.

Servir ce curry de pois chiches avec du riz ou une salade vert ou autre et avec un oeuf au plat en plus, c'est encore meilleur. 

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