Que j'aime les veloutés par leurs textures, leurs goûts et leurs simplicités de réalisation.

Ce jour là, j'ai choisi de faire mon velouté au potimarron, mais vous pouvez le faire avec la courge de votre choix ou avec des carottes.

Si vous le souhaitez vous pouvez parsemer un peu de granola salé dans votre soupe, c'est juste délicieux et ça apporte de croustillant, retrouvez la recette ici.

 

Pour un bol de 100 ml de velouté:

29 Calories, 2.3 g de glucides, 1.5 g de lipides, 1.4 g de protéines

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Pour 1.5 L de velouté:

1 potimarron (700 g environ)

1 oignon émincé grossièrement

1 gousse d'ail écrassée

750 ml de bouillon de volaille ou de légumes

90 g de bûche de chèvre

1/2 cuillère à café de culin en poudre

Sel, poivre

 

Mettre tous les ingrédients dans un faitout sauf le fromage de chèvre, et porter à ébullition, laisser cuire 15 à 20 minutes à couvert, le potimarron doit être tendre. 

Mixer le tout, ajouter le fromage de chèvre, et mixer de nouveau.

Ajouter un peu d'eau si la texture est trop épaisse pour vous, et rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

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