Avec le froid et le mauvais temps qui s'intallent, j'ai très souvent envie de manger un bon bol de velouté. 

Avec 1 kilo de carottes à portée de main et quelques oranges, c'est naturellement que j'ai eu envie d'essayer ce mélange que j'avais repéré sur un groupe de cuisine, mais n'ayant pas pris la recette, je l'ai donc faite au feeling, et le résultat m'a plutôt convaincu. 

 

Pour un bol de 100 ml:

34 Calories, 5 g de glucides, 0.6 g de Lipides, 1.5 g de protéines

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Pour environ 1.5 L de velouté:

1 cuillère à soupe d'huile de coco ou autre

100 g d'oignon émincé

600 g de carottes pelées et coupées en rondelles

500 ml de bouillon de légumes ou de volaille

500 ml de lait demi-écrémé ou végétal (soja ou de riz)

2 oranges pressées selon vos goûts

4 cuillères à café non bombées de cumin en poudre (vous pouvez remplacer cette épice par du curry, du curcuma...)

Sel, poivre

 

Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter les carottes, les faire revenir quelques minutes. 

Ajouter le bouillon avec le cumin, et laisser cuire à couvert 20 minutes environ (les carottes doivent être fondantes, et si il n'y a pas assez liquide, ajouter de l'eau).

Une fois les carottes cuitent, ajouter le lait, et mixer le tout.

Ajouter le jus des oranges. 

Ajuster l'asaisonnement avec le sel et poivre. 

Penser à accompagner cette soupe d'une portion de protéines.

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