Avec les fêtes de fin d'année qui approchent, j'ai eu envie de tester un nouveau pain d'épices (car celui que je fais habituellement et qui se trouve sur mon ancien blog est délicieux, mais pas très sain).

Avec cette version, ce pain d'épices est faible en Calories, mais très bon, rempli de saveurs, sans matières grasses et sans sucre raffiné, mais sucré au miel (préféré le miel d'acacia ou de châtaignier, bien meilleur pour la santé, car son index glycémique est plus bas que les autres miels).

 

Pour une part:

86 Calories, 6 g de glucides, 1.3 g de lipides, 2.8 g de protéines

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Pour 10 parts (moule à cake de 20 cm de long):

80 g de lait

120 g de miel liquide 

160 g de farine complète ou 220 g de farine ordinaire

15 g de levure chimique

6 g d'un mélange de 4 épices en poudre 

6 g de cannelle en poudre (vous pouvez supprimer la cannelle, et mettre 6 g supplémantaire de "4 épices" donc 12 g en tout)

2 oeufs moyens

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre du papier cuisson dans votre moule à cake pour éviter que ça colle.

Mettre le lait et le miel dans une casserole, et faire chauffer doucement en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un saladier, mettre la farine, la levure chimique, les 4 épices, la cannelle, et mélanger.

Ajouter les oeufs, le lait/miel, et battre le tout.

Verser dans le moule, et enfourner pour 30 minutes environ.

Démouler, et laisser refroidir. 

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