Un plat tout simple, mais efficace.

Vous pouvez remplacer le poulet par des filets de dinde, et le lait de coco par de la crème de soja ou crème liquide à vous de voir. 

Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter une portion de riz. 

Pour cette recette, les épinards frais sont mieux, mais vous pouvez utiliser des surgelés en branches. 

Les épinards sont un bon allié minceur, car très faible en calories, ils font partis des aliments coupe-faim car ils sont rassasiants, ils luttent contre le vieillissement, ils sont une bonne source d’anti-oxydants essentiels pour notre peau et notre santé, bref les épinards sont nos amis, donc nous pouvons en manger sans soucis, personnellement je les adore qu'ils soient crus ou cuits. 

 

Pour une personne:

304 Calories, 7.3 g de glucides, 15.8 g de lipides, 32.5 g de protéines

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Pour deux personnes:

2 filets de poulet coupés en lamelles

100 g d'oignon émincé finement

100 g d'épinards frais

1/2 cuillère à soupe de curry en poudre

65 ml d'eau

150 ml de lait de coco (cuisine)

1 grosse poignée de noix de cajou non salée (facultatif)

1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de colza ou autre

Persil, sel, poivre

Une petite cuillère à café de fécule de maïs ou de pomme de terre

 

Faire revenir l'oignon dans l'huile.

Quand l'oignon est translucide, ajouter les morceaux de poulet, et les faire dorer.

Saler, poivrer, ajouter le persil et le curry.

Verser l'eau, mélanger, et laisser mijoter à couvert 10 minutes.

Ajouter le lait de coco, les épinards frais et les noix de cajou, et laisser de nouveau mijoter 10 minutes.

Mélanger la fécule avec un peu d'eau froide, verser dans la sauce et mélanger aussitôt, la sauce va épaissir en quelques minutes.

Bon appétit. 

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