Voici un velouté express, riche en fibre et en protéines, mais je ne suis pas sûre que la texture puisse plaire à tout le monde, à cause des minuscules morceaux de peaux d'haricots blancs qui peut y avoir (sinon je vous conseille de passer cette soupe dans un tamis, afin de les retirer). 

Chez moi, nous l'avons bien apprécié, vous pouvez servir ce velouté avec quelques noix concassées, des petits morceaux de bacon grillé ou de chorizo. 

 

Pour un bol de 100 ml:

96 Calories, 9.6 g de glucides, 2.5 g de lipides, 5.8 g de protéines

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Pour environ 600 ml de velouté:

530 g d'haricots blancs déjà cuits (égouttés et rincés si en conserve)

150 g de lait de soja ou du lait demi-écrémé

100 g de crème de soja ou de crème liquide 

1 cuillère à café légèrement bombée de cumin en poudre

Sel, poivre

 

Mettre tous les ingrédients dans une casserole.

Laisser chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Mixer jusqu'à avoir une texture lisse, ajouter un peu de lait ou d'eau si la texture est trop épaisse pour vous.

Rectifier l'asaisonnement, et servez-vous. 

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