J'ai énormément aimé ces biscuits moelleux, je les ai tellement apprécié que je n'ai pas réussi à respecter ma portion.

La texture de ces biscuits est entre le moelleux d'un cake et celui d'une brioche. 

 

Pour un biscuit:

60 Calories, 7.8 g de glucides, 1.9 g de lipides, 2.5 g de protéines

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Pour 18 biscuits:

120 g de fromage blanc

1 oeuf moyen

1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou de fleur d'oranger ou un arôme de votre choix)

40 g de stévia ou le sucrant de votre choix

195 g de farine complète ou 260 g de farine ordinaire

1/2 cuillère café de bicarbonate de soude

60 g de chocolat noir à au moins 70 % de cacao coupé en petits morceaux

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Couvrir une plaque de papier cuisson.

Battre le fromage blanc avec l'oeuf, la stévia et l'extrait de vanille. 

Ajouter la farine et le bicarbonate de soude, bien mélanger à l'aide vos mains.

Incorporer les pépites de chocolat. 

Faire des boules de la taille d'une grosse noix, et les poser sur la plaque en les espaçant (ça gonfle à la cuisson). 

La pâte colle un peu, c'est normal. 

Avec l'aide d'une petite cuillère que vous trempez dans l'eau (ça évite que ça colle), aplatir les boules.

Enfourner 12 minutes environ selon votre four. 

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