Je me suis régalée avec ces délicieux pancakes à la farine de châtaigne et aux noisettes, simple et rapide à réaliser, pour un résultat très moelleux.

Je ne mets pas de sucre dans mes pancakes, car je les mange napper de fromage blanc accompagné d'un fruit, mais si vous le souhaitez vous pouvez ajouter 20 g du sucrant de votre choix.

 

Pour un pancakes:

135 Calories, 11.4 g de glucides, 7.8 g de lipides, 3.7 g de protéines

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Pour 5 pancakes:

75 g de farine de châtaigne

50 g de noisettes en poudre

5 g de levure chimique ou de bicarbonate de sude

1 pincée de sel

20 g de stevia ou autre sucrant (facultatif)

1 oeuf moyen

125 ml de lait végétal (lait d'amande ou de noisette) ou lait demi-écrémé

1 cuillère à soupe d'huile de noisette ou une huile neutre

 

Mélanger la farine de châtaigne, la noisette en poudre, la levure,e le sucrant et la pincée de sel ensemble.

Ajouter l'oeuf et un peu de lait, et battre.

Verser le reste du lait petit à petit sans cesser de battre. 

Verser l'huile et battre une dernière fois.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile pour éviter que ça colle (ou utiliser comme moi, un appareil à mini-crêpes, comme la crêp'party de chez Tefal).

Verser un peu de pâte pour former vos pancakes, et laisser cuire à feu doux quelques minutes (ça doit faire comme des petites bulles), puis retourner les pancakes et poursuivre la cuisson quelques instants.

Maintenant, régalez-vous.

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