J'ai adoré ce cake fort en chocolat et son goût de noix de coco.

Pas de beurre, mais du lait de coco pour sublimer les saveurs, l'alliance "chocolat-coco" fonctionne à coup sûr.

 

Pour une part:

205 Calories, 10.4 g de glucides, 16 g de lipides, 5 g de protéines

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Pour un moule à cake de 20 cm de long (8 parts):

100 g de chocolat noir à au moins 70% de cacao

3 oeufs moyens

70 g de farine complète ou 95 g de farine ordinaire

50 g de stévia ou le sucrant de votre choix

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique

70 g lait de coco

100 g noix de coco râpée

 

Préchauffer votre four à 180°C. 

Mettre du papier cuisson dans votre moule à cake pour éviter que ça colle.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes des oeufs.

Monter les blancs en neige, et les mettre de côté.

Battre la stévia ou le sucrant de votre choix avec les jaunes d'oeuf.

Ajouter le chocolat fondu, et bien mélanger.

Verser le lait de coco, et mélanger une nouvelle fois.

Incorporer la farine et le bicarbonate.

Puis finir par ajouter la noix de coco râpée.

Incorporer petit à petit les blancs montés en neige, nous obtenons une pâte épaisse.

Verser dans le moule et enfourner 30 minutes environ. 

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