J'adore ce gâteau, et pourtant je ne le fais pas souvent, et c'est vraiment un tort, car en plus d'être délicieux, il est léger, sans sucres ajoutés et sans matières grasses, de quoi se faire plaisir très facilement sans la moindre culpabilité.

Choisir une variété de pomme sucrée et fondante, comme la pomme Golden qui est parfaite cuite ou crue, ou la pomme Boskoop qui est bien fondante à la cuisson, ainsi que la Chanteclerc.

 

Pour une part:

91 Calories, 14.9 g de glucides, 1.8 g de lipides, 3 g de protéines

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Pour un moule de 22 cm de diamètre (8 parts):

700 g de pommes épluchées et coupées en fines lamelles (environ 4 grosses pommes)

2 oeufs

50 g de farine complète ou 70 g de farine ordinaire ou de riz

100 ml de lait végétal ou non

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre du papier cuisson dans un moule pour éviter que ça colle.

Battre les oeufs avec la farine.

Verser le lait petit à petit en battant sans cesse.

Ajouter la vanille, et mélanger une dernière fois.

Poser vos lamelles de pommes dans le moule.

Verser la préparation par dessus.

Enfourner environ 40 à 45 minutes selon votre four.

Laisser refroidir avant de démouler pour éviter de le casser.

Maintenant régalez-vous.

Il m'arrive d'ajouter un peu de fromage blanc par dessus, et si il n'est pas assez sucré pour vous, ajouter un filet de sirop d'agave, d'érable ou de miel.

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