Encore une poêlée, toujours avec plus ou moins les mêmes légumes, car je les adore, cette fois avec un peu de chorizo, mais attention il faut respecter les quantités de celui-ci, sinon ce plat ne sera plus très sain, il est conseillé de limiter le chorizo à une fois la semaine.

Servir cette poêlée avec une viande ou un poisson grillés. 

 

Pour une personne:

291 Calories, 18.3 g de glucides, 18.3 g de lipides, 14.8 g de protides

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Pour deux personnes:

1 cuillère à café d'huile de coco ou de colza

100 g d'oignon émincé finement

200 g de poivron rouge

200 g de courgette coupée en dès

100 g de tomates cerises

100 g de chorizo coupé en petits morceaux

Basilic

Sel, poivre

 

Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans l'huile de coco jusqu'à ce que celui-ci soit translucide.

Ajouter les poivrons, et les faire cuire 10 minutes à feu moyen à couvert, en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les courgettes et les tomates cerises, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres (si vous les aimez plus croquants, les faire cuire moins longtemps).

Ajouter le chorizo, et laisser encore quelques minutes à feu moyen.

Saler, poivrer et ajouter le basilic, bien mélanger.

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