J'aime énormément les courgettes, et je les cuisine souvent de différentes façons, cette fois, j'ai choisi la poêlée.

Ajouter une portion de féculents et une portion de protéines (viande, poisson ou protéines végétales) pour un plat complet.

 

Pour une personne:

85 Calories, 15.6 de glucides, 1.7 g de lipides, 4.6 g de protidesDSC_0449

Pour une personne:

Une courgette coupée en dès ou en rondelles

15 tomates cerises coupées en deux

1/2 oignon émincé finement

1/2 gousse d'ail écrasée

1 filet de crème de soja (pour remplacer la crème liquide)

Persil ou autre

Épices de votre choix (curry, curcuma, paprika...)

Sel, poivre

1 cuillère à café d'huile de coco

 

Chauffer l'huile de coco dans une sauteuse, et faire revenir l'oignon.

Quand l'oignon est translucide, ajouter la courgette, les tomates cerises, l'ail, le persil et les épices choisies, saler, poivrer et bien mélanger.

Faire cuire à feu doux jusqu'à avoir la consistance voulue en mélangeant de temps en temps (j'aime les courgettes fondantes).

Une fois la consistance voulue, ajouter le filet de crème de soja, et servir immédiatement.