Une recette simple mais délicieuse, découverte sur un groupe de Facebook qui est très sympathique.

Selon vos envies, vous pouvez mettre des fruits séchés ou frais de votre choix, ou les remplacer par des pépites de chocolat.

 

Pour un petit cake aux fruit:

76 Calories, 10.8 g de glucides, 2.2 g de lipides, 2.9 g de protides

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Pour 12 petits cakes:

2 oeufs moyens

130 g de compote sans sucres ajoutés

20 g de stévia ou autre sucrant

1 cuillère à café d'extrait de vanille

120 g farine semi-complète

30 g de poudre d'amande

1 cuillère à café de levure chimique

100 g de fruits séchés ou frais coupés en petits morceaux ( j'ai mis pour cette fois des raisins blancs séchés)

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Battre les oeufs, la compote, la stévia et l'extrait de vanille ensemble.

Incorporer la farine, la poudre d'amande et la levure.

Puis ajouter les fruits secs ou frais, bien mélanger.

Verser dans des minis moules à cake.

Enfourner 15 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler.

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