C'est une poêlée que j'adore et que je fais régulièrement, simple et plutôt rapide à cuisiner.

Accompagner ces légumes d'une portion de protéines (viande, poisson ou protéine végétale) et d'une portion de féculents si vous le souhaitez.

 

Pour une personne:

186 Calories, 22.6 g de glucides, 5.7 g de lipides, 4.6 g de protides

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Pour une personne:

1 cuillère à soupe rase d'huile de coco

1/2 oignon émincé

1 gousse d'ail écrasée

1 poivron rouge coupé en lamelles

1 poivron jaune coupé en lamelles

200 g de coulis de tomates

Persil, basilic ou l'herbe aromatique de votre choix

Sel, poivre

 

Dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de coco.

Quand l'oignon est translucide, ajouter les poivrons, et les faire revenir quelques minutes en mélangeant souvent.

Baisser le feu, ajouter le coulis de tomates, le sel, le poivre, le persil ou autre, et mélanger.

Laisser complètement réduire le coulis en mélangeant régulièrement. 

J'aime les poivrons fondants, mais à vous de voir selon vos goûts. 

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