Je dois avouer que j'ai adoré ces gaufres, que je me suis complètement régalée.

Elles sont légères, moelleuses avec un bon goût de noix de coco, si vous aimez la noix de coco, ces gaufres sont vraiment faites pour vous.

La pâte n'a besoin d'aucun temps de repos, donc si une envie de gourmandise vous prend, vous pourrez les manger très vite.

 

Pour une gaufre:

203 Calories, 3.8 g de glucides, 16.5 g de lipides, 6.6 g de protéines

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Pour 3 gaufres:

30 g de farine de noix de coco (vous en trouverez en boutique bio et sur internet très facilement)

30 g de noix de coco râpée

4 g de levure chimique

5 g de stévia (ou 30 g de sucre de votre choix)

1 pincée de sel

2 oeufs moyens

Une demi cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

100 g de lait de coco

Un peu d'huile pour le gaufrier

 

Allumer votre gaufrier. 

Mettre dans un saladier, la farine de noix de coco, la noix de coco râpée, la levure chimique, la stévia (ou le sucre de votre choix) et le sel, mélanger.

Ajouter les oeufs, et battre le tout.

Verser le lait de coco et la vanille, et battre de nouveau.

Une fois le gaufrier bien chaud, à l'aide d'un pinceau, huiler pour que les gaufres ne collent pas.

Verser la pâte dans le gaufrier, et attendre quelques minutes que les gaufres cuisent.

Les gaufres doivent être légèrement dorées.

Servir ces gaufres avec les fruits de votre choix, avec un peu de pépites de chocolat et pourquoi pas un peu de fromage blanc. 

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