Banana bread moelleux
Je me suis régalée avec ce banana bread et sa pointe de noisette, il est très moelleux, sans sucre raffiné et sans matière grasse.
Que ce soit pour le petit déjeuner ou le goûter, il saura vous combler.
Pour une part:
123 Calories, 12.7 g de glucides, 6.5 g de lipides, 2.9 g de protéines
Pour un moule à cake de 20 cm de long (10 parts): N'hésitez à recalculer la recette si votre moule est plus long, sinon votre cake sera tout plat.
2 bananes bien mûres (225 g environ)
2 oeufs moyens
75 g de farine de riz ou de farine ordinaire
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
30 g de poudre de noisette ou d'amande
20 g de sucre de coco ou de sucre complet
30 g de compote sans sucre ajouté
60 g de pépites de chocolat noir à au moins 70% de cacai
1 belle poignées de noisettes concassées (facultatif)
Préchauffer votre four à 180°C.
Chemiser votre moule de papier sulfurisé.
A l'aide d'une fourchette, réduire les bananes en purée.
Ajouter les oeufs, la compote et le sucre de coco, et battre.
Incorporer la farine, le bicarbonate et la poudre de noisette.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
Verser la préparation dans le moule.
Parsemer des noisettes concassées.
Enfourner 30 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler.
Laisser refroidir complètement avant de le manger, vous sentirez plus les saveurs.
Filet de poisson et son crumble au chorizo
Une façon très sympathique de manger le poisson, simple et rapide à cuisiner, vous n'aurez pas grand chose à faire.
Attention de respecter la portion de chorizo pour que ça reste un plat sain, et à faire seulement une fois la semaine.
Pour une personne:
309 Calories, 13.3 g de glucides, 12.4 g de lipides, 24.3 g de protéines
Pour 3 personnes:
3 filets de poissons blancs
50 g de chorizo doux ou fort
50 g de farine de riz ou de farine ordinaire
35 g d'huile de coco non fondue
Persil, basilic ou l'herbe aromatique de votre choix
Sel, poivre
Préchauffer votre four à 180°C.
Poser vos filets de poisson dans un plat légèrement huilé allant au four.
Mettre le chorizo dans un mixeur, et mixer le plus finement possible.
Ajouter la farine, mixer de nouveau.
Ajouter l'huile de coco non fondue, saler légèrement, poivrer et ajouter l'herbe de votre choix.
Mixer une dernière fois.
Disposer le crumble au chorizo sur vos poissons.
Enfourner 15 à 20 minutes selon votre four et l'épaisseur de vos poissons (attention de ne pas trop les cuire, sinon ils seront secs).
5 minutes avant la fin, mettre le four en mode grill pour faire dorer le crumble.
Servir ce poisson avec du riz, et si vous faites un régime avec une délicieuse salade verte ou de jeunes pousses d'épinards.
Fromage blanc "coco-mangue"
Très simple et très rapide à faire.
N'hésitez pas à changer le fruit pour varier les plaisirs.
Pour une personne:
200 Calories, 21.7 g de glucides, 9.7 g de lipides, 7.6 g de protéines
Pour une personne:
Une petite mangue bien mûre
100 g de fromage blanc à 3% de MG
10 g de noix de coco râpée
Une cuillère à café de stévia ou autre sucrant
Commencer par couper la mangue en petits dès, si vous ne savez pas comment faire, cliquer ici ou là pour la méthode avec un verre.
Mélanger le fromage blanc avec la noix de coco râpée et le sucrant de votre choix.
Verser un peu de mangue au fond d'un verre, ajouter un peu de fromage blanc, un autre couche de manche, du fromage blanc et nous finirons par de la mangue pour lui donner un joli rendu.
Réserver au frais jusqu'à la dégustation.
Tomates farcies au boeuf
D'après ma mère, ces tomates farcies sont les meilleures qu'elle ait pu manger, et venant d'elle, c'est vraiment un super compliment, car elle cuisine vraiment très bien.
Pour une personne:
272 Calories, 16.7 g de glucides, 8.7 g de lipides, 31.6 g de protéines
Pour deux personnes:
2 grosses tomates à farcir
200 g de boeuf haché
40 g de pain complet
Un peu de lait végétal ou non
Une grosse cuillère à soupe de tomates concentrées
2 gousses d'ail écrasées
Deux grosses cuillères à soupe de persil ciselé
Sel, poivre
Préchauffer votre four à 180°C.
Commencer par laver vos tomates, et couper le haut pour faire comme un chapeau.
Vider les tomates et garder la chair.
Dans un bol ou autre, mettre le pain au fond, et verser un peu de lait dessus pour le rendre tout mou.
Ajouter le boeuf, la tomate concentré, la chair de tomates, l'ail, le persil, le sel et le poivre, bien mélanger.
Garnir les tomates de la farce, et enfourner 30 à 40 minutes selon votre four.
Servir les tomates farcies avec une salade d'épinards ou autre, ou avec une portion de riz.
Boules d'énergie "dattes, cacahuètes et cacao"
Un petit coup de mou, prenez une ou deux boules d'énergie pour vous donnez un coup de fouet.
Pour une boule:
132 Calories, 16.6 g de glucides, 5.8 g de lipides, 3.8 g de protéines
Pour 10 boules d'énergie:
40 g de flocons d'avoine
150 g de dattes dénoyautées
100 g de cacahuètes non salées
15 g de cacao amer en poudre
30 g d'eau
Commencer par mixer les flocons d'avoine pour en faire de la poudre.
Ajouter tous les autres ingrédients, et mixer de nouveau.
Former des boules de la taille d'une grosse noix.
Si vous le souhaitez rouler les dans la noix de coco râpée ou dans des cacahuètes concassées.
Gaufres à la noix de coco
Je dois avouer que j'ai adoré ces gaufres, que je me suis complètement régalée.
Elles sont légères, moelleuses avec un bon goût de noix de coco, si vous aimez la noix de coco, ces gaufres sont vraiment faites pour vous.
La pâte n'a besoin d'aucun temps de repos, donc si une envie de gourmandise vous prend, vous pourrez les manger très vite.
Pour une gaufre:
203 Calories, 3.8 g de glucides, 16.5 g de lipides, 6.6 g de protéines
Pour 3 gaufres:
30 g de farine de noix de coco (vous en trouverez en boutique bio et sur internet très facilement)
30 g de noix de coco râpée
4 g de levure chimique
5 g de stévia (ou 30 g de sucre de votre choix)
1 pincée de sel
2 oeufs moyens
Une demi cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
100 g de lait de coco
Un peu d'huile pour le gaufrier
Allumer votre gaufrier.
Mettre dans un saladier, la farine de noix de coco, la noix de coco râpée, la levure chimique, la stévia (ou le sucre de votre choix) et le sel, mélanger.
Ajouter les oeufs, et battre le tout.
Verser le lait de coco et la vanille, et battre de nouveau.
Une fois le gaufrier bien chaud, à l'aide d'un pinceau, huiler pour que les gaufres ne collent pas.
Verser la pâte dans le gaufrier, et attendre quelques minutes que les gaufres cuisent.
Les gaufres doivent être légèrement dorées.
Servir ces gaufres avec les fruits de votre choix, avec un peu de pépites de chocolat et pourquoi pas un peu de fromage blanc.
Muffins "Pomme - cannelle"
Ces muffins sont très moelleux et pas secs du tout, sans sucre ajouté et sans matière grasse, faites vous plaisir pour le goûter.
Pour un muffin:
141 Calories, 19.3 g de glucides, 4.3 g de lipides, 5.8 g de protéines
Pour 4 beaux muffins:
2 oeufs moyens
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
80 g de flocons d'avoine
1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Une pomme coupée en petits dès (150 g environ)
Préchauffer votre four à180°C.
Préparer vos caissettes en papier(si vous n'avez pas de caissettes à muffins, faites comme la photo ci-dessus).
Battre les oeufs avec la compote.
Ajouter les flocons d'avoine, le bicarbonate et la cannelle, bien mélanger.
Incorporer les dès de pomme.
Verser dans les caissettes et enfourner 20 minutes environ.
Laisser refroidir complètement avant de les manger.
Pains complets perdus
Le matin, c'est vraiment le moment idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser, on peut se faire des petits déjeuners sains, mais très gourmands, et chez moi, le matin, c'est un régal à chaque fois.
Pour une personne sans le fruit et le fromage blanc:
285 Calories, 30.5 g de glucides, 8.2 g de lipides, 10.6 g de protéines
Pour une personne:
2 tranches de pain complet
1 oeuf
75 ml de lait végétal ou non
1 cuillère à café d'extrait de vanille
10 g de sirop d'agave ou de miel
1 à 2 cuillères à café d'huile de coco
Dans une assiette creuse, battre l'oeuf avec le lait, le sirop d'agave et la vanille.
Faire chauffer une poêle avec l'huile de coco.
Pendant ce temps, tremper les tranches de pain dans le mélange d'oeuf et de lait.
Quand la poêle est bien chaude, et que le pain est bien imbibé, déposer le pain, et faire cuire à feu doux quelques minutes de chaque côté pour que le pain soit doré.
Une fois cuit, vous pouvez le manger accompagné d'un fruit frais, de quelques amandes ou de noisettes, et d'un peu de fromage blanc.
Clafoutis aux cerises sans sucre raffiné
Un petit clafoutis sain et gourmand, ça vous dit?
Très simple à réaliser, et vous pouvez très bien changer les fruits pour varier les saveurs.
Pour une personne:
233 Calories, 26.7 g de glucides, 8.4 g de lipides, 11.8 g de protéines
Pour deux clafoutis (ramequins à crème brûlée)
3 oeufs moyens
20 g de sucre complet, de sucre de coco ou de sirop d'agave
40 g de farine semi-complète
1 cuillère à café d'extrait de vanille
80 ml de lait végétal ou non
18 cerises dénoyautées
Préchauffer votre four à 180°C.
Battre les oeufs avec le sucre complet.
Ajouter la farine, bien battre.
Puis verser le lait et battre de nouveau.
Verser dans les ramequins, et disposer les cerises.
Enfourner 10 à 15 minutes selon votre four.
Laisser refroidir avant de déguster.
Muffins aux flocons d'avoine "Bananes - chocolat noir"
Des muffins sains et gourmands, très moelleux, sans sucre ajouté, ni matière grasse, de quoi combler un petit creux.
Pour un muffin:
194 Calories, 23.4 g de glucides, 7.8 g de lipides, 6.8 g de protéines
Pour 4 beaux muffins:
2 bananes moyennes bien mûres (170 g)
2 oeufs moyens
80 g de flocons d'avoine
1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
40 g de chocolat noir à au moins 70% de cacao
Commencer par préchauffer votre four à 180°C.
Préparer des caissettes en papier pour votre moules à muffins (si vous n'avez pas de caissettes à muffins, faites comme la photo ci-dessus).
Couper le chocolat noir à l'aide d'un grand couteau pour en faire des pépites.
Écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.
Ajouter les oeufs, et fouetter énergiquement.
Incorporer les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat noir.
Verser dans les caissettes, puis enfourner 20 minutes environ selon votre four.
Laisser refroidir avant de déguster.
